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奶及奶制品品控技术取得突破进展

奶及奶制品中霉菌毒素检测灵敏度和通量低的技术难题一直困扰奶业的发展,中国农业科学院郑楠科研团队完成的“奶及奶制品中霉菌毒素防控关键技术及应用”研究成果针对奶及奶制品中霉菌毒素风险评估研究空白,即霉菌毒素污染水平、发生规律掌握不清的难题,经过了8年的系统研究,建立了以“检测技术—风险评估—过程控制”为主线的奶及奶制品霉菌毒素防控技术体系,取得了突破性进展,在产业中发挥了巨大的作用。该研究成果获得了2018年长城食品安全科学技术奖一等奖。

据了解,为促进我国食品安全科学技术事业以及食品行业可持续健康发展,不断提高人民健康水平,奖励在食品安全领域技术进步活动中作出突出贡献的集体和个人,充分调动广大食品科技工作者的积极性和创造性,根据《国家科学技术奖励条例》和科学技术部《关于进一步鼓励和规范社会力量设立科学技术奖的指导意见》精神,2017年,中国食品报社承办了“长城食品安全科学技术奖”,并获得国家科学技术奖励工作办公室备案认可。

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